Saç yolduran takvim çalışmaları

2018 yeni yıl için promosyon çalışmaları hız kazandı. Şirketler ufak da olsa promosyon yaptırarak müşterileri nezdinde bu yıl da 'hatırlanır' olmak istiyor. Öyle ya da böyle bir grafikere en çok saç yolduran promosyon aracı bence TAKVİM çalışması. Haftaları kontrol edeceksiniz, günleri kontrol edeceksiniz, resmi bayramları unutmayacaksınız, bayram arefesi derken sürekli başa dönüp durursunuz. Çünkü çok fazla kontrol edilmesi gereken alan var ve genellikle baskı sonrası bile  'nazar boncuğu' gibi gözden kaçan bir hata bulunuyor.

Ha ayrıca 3 ayı da aynı sayfada görmek isteyenler oluyor. Önceki ay, içinde bulunulan ay, gelecek ay. 'Ne gerek var anı yaşa işte'.

Yesil erik eksisi nasil yapilir?

Bahcemizdeki yesil eriklerden nasil faydalanabilirim diye arastirirken basit ve nefis erik eksisi tarifine ulastim. Hemen en eksi ve en etli erikleri topladim. Yikadim. Kocaman bir tencereye doldurdum. Once sanki 2-3 bardak su koymak gerekiyormus gibi gorunse de aslinda yarim bardak su bile yeterli. İsinip buhariyla yesil eriklerin de suyunu salmasina yetecek kadar temiz su ekledim. Bir tasim kaynadiktan sonra sogumaya biraktim. Sonra suzgecten gecirdim. Tel suzgecten gecirmesi oldukca zahmetli ve zor oldugundan normal delikli bir suzgec kullandim. Biraz posali oluyor elbet ama hic sorun olmuyor.Sonra sarap sisesi boyutunda kapakli siselere koyup buzdolabina koymak yeterli.

Peki nasil kullanilir?
Salatalara konabilir. Kesinlikle limona en yakin tat erik eksisi oluyor. Nar eksisi malum eksilik yerine tatlimsak bir tat veriyor ki o da kendi capinda harika bir tat. Limonata olarak kullanilabilir. Biraz sulandirip uzerine gazoz eklenebilir ya da tatlandirmak icin degisik suruplardan kullanilabilir.

Cok uzun zaman bozulmadan durabiliyor. Uzeri hafif kaymak baglayabiliyor onu atip kullanima devam ediyorum.

Eriklerden baska ne yapilabilir?

İyi çorba yapmanın incelikleri-3 Pisirme Kurallari

Pure Corbalari

Bu çorbalar genelde mercimek, bezelye, bakla gibi kuru sebzelerle patates, havuç ve balkabağı gibi nişasta oranı yüksek taze sebzelerden yapılır.

Püre çorbaları genelde kuru baklagillerden yapılıyor. Fasulye çorbası her ne kadar bizde pek bilinmezse de farklı fasulyelerden yapılan çorbaların dünya mutfağında önemli bir yer var. Fasulye, nohut ve bakla gibi malzemeler kullanılacağı zaman bu malzemelerin önceden (genelde 8 saat süreyle) soğuk suda ıslatılıp içlerine biraz su çekmesi sağlanmalı. Bu şekilde suya batırıp su çektirilmeden kullanmak mümkün değil. Ancak örneğin kırmızı mercimek çorbasında kuru mercimekleri doğrudan tencereye atıp üzerine stok dökerek kaynatmaya başlayabilirsiniz.

İyi çorba yapmanın incelikleri-2 Soslar

Beşamel sos,
yağ ile unun ateşte kavrulması ve ardından bu karışıma yavaş yavaş süt ekleyip karıştırarak beyaz ve boza kıvamında bir sos elde edilmesi tekniğine dayanıyor.

Velute (veloute) sos
Fransızca'da kadifemsi anlamına gelen benzer bir sos, ve yapılışı beşamelle neredeyse aynı. Her iki sosun da temelinde önce bir meyane hazırlanıyor, ardından bu meyane, kullanılacak sıvıyla sos haline dönüştürülüyor. Meyane, tereyağıyla unun karıştırılıp birlikte kavrulmasıyla elde ediliyor. Çorbaları ve yemeklerin suyunu kalınlaştırmakta, yani kıvam vermek için kullanılıyor. Beşamel sos ile velute sos arasındaki fark şu: Beşamelde meyane sütle sulandırılırken, velute sosta meyane tavuk veya et suyu (stok) ile sulandırılıyor.

Özetle kremamsı çorbaları, temelinde beşamel ya da velute sosa dayanan çorbalar olarak düşünebilirsiniz. O nedenle örneğin düğün çorbası, gerdan çorbası, kremalı mantar çorbası, kremalı brokoli çorbası, kremalı pırasa çorbası, kremalı kuşkonmaz çorbası, kremalı kereviz çorbası ya da kremalı karnabahar çorbası hazırlamak isterseniz öncelikle sulu bir beşamel ya da sulu bir velute sos hazırlamanız işin temelini oluşturuyor. Çorbanın lezzetini tamamlamak için servis etmeden önce istenirse bir miktar taze krema eklenebilir.

Arman kirim

İyi çorba yapmanın incelikleri-1 Et suyu cikarmak

STOK MALZEMELERİ (et suyu)

Tavuk kemik suyu: 1 kg. tavuk kemiği; 2 litre iyi su; 1 soğan, 1 orta boy havuç, 2 kereviz sapı (hepsi iri doğranmış); Baharat demeti: birkaç dal taze maydanoz, bir tatlı kaşığı kekik veya birkaç dal taze kekik, bir defne yaprağı, 6 tane karabiber (hepsi tülbent içinde paket edilmiş); tuz. Pişirme süresi 1 ila 3 saat.

Kahverengi tavuk suyu: Bir fırın tepsisine iri kıyılmış havuç, kereviz ve soğanları serpiştirin. Üzerlerine de tavuk kemiklerini koyup 170 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Hepsini tencereye koyun, suyunu ekleyin, baharat demetini de koyup anlatılan sürede pişirip süzün.

Dana kemik suyu: Tavuk suyu tarifindeki miktarları aynen kullanın. Kırılıp ilikleri meydana çıkmış dana kemiklerini fırında 45 dakika kadar çevirerek rosto edin. Daha sonra sebzeler, baharat demeti ve suyla birlikte 5 ila 6 saat kısık ateş üzerinde bırakın. Süzüp kullanın.

Balık kemik suyu: Balık kafaları ve kemikleriyle sebzeleri birlikte 30-40 dakika kaynatıp süzün.

Arman Kirim yazisi

Yeşil Erik ve Kişniş (Kinzi) ile Nefis Sos!

Bahçemizde 6 adet erik ağacı var. Bir kismini erikler yesilken yedik. Ama oyle ki ye ye bitmiyor. Bir kismi ile erik eksisi yaptim. Erikler olgunlasmaya baslayinca bu sefer marmelat yaptim. Bir kismini kisin hosaf yapmak icin kucuk posetlere koyarak dondurucuya attim. Bunlari baska yazilarimda anlatacagim.

Adobe Illustrator ve Türkçe Karakter Sorunları

Adobe Desing Standart CS5.5 ile kurulumunu yaptığım Illustrator programında ciddi anlamda türkçe karakter sorunu var. Menülerde ş,ğ,ü,ı harflerinin olduğu kısımlarda ya tamamen bir boşlukla ya da sadece o harflerin olmamasıyla veya harf yerine karelerle karşılaşıyoruz.